I Formaggi della Tradizione
TOMA CREMOSA CAROLINA
Categoria: I Formaggi della Tradizione
Regione: PIEMONTE
Pezzatura Media: KG 7
Descrizione:
Viene stagionata in ambienti ad alto tasso di umidità, appena prodotta è tendenzialmente dura e croccante. La stagionatura avviene in cantine umide su assi di legno che non è mai mai inferiore ai 40 giorni, la porta ad ammorbidirsi e a diventare cremosissima. In alcuni casi, per eccesi giorni di maturazione, il prodotto ,tende a sformarsi, e a sedersi su se stesso. Il gusto è una poesia di dolcezza e delicatezza, è perfetta per fare delle fondute speciali dall'ingrediente segreto.
Proprietà del Prodotto: