Formaggi pasta dura
MONTE 27 STRAVECCHIO
Categoria: Formaggi pasta dura
Regione: VENETO
Pezzatura Media: KG 6,5
Descrizione:
Il Monte 27 stravecchio è un formaggio con una stagionatura minima di 12 mesi, è un formaggio a pasta cotta fatto con latte vaccino pastorizzato. Si presenta alla vista con una crosta marrone scura e una pasta dal colore giallo più o meno carico a seconda della stagione di produzione. La sua pasta è compatta, senza occhiatura, perfetta da rompere a scaglie o da grattugiare. Al palato e all'olfatto offre profumi e aromi di latte, di fieno ed erba. Il gusto è un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acido. L'amaro è del tutto assente. Il formaggio Monte 27 è perfetto come aperitivo, rotto a pepite di piccole dimensioni con il coltello a goccia. Ma va benissimo anche come formaggio da pasto, magari abbinato a confetture e miele di media intensità.
Proprietà del Prodotto: