Formaggi semiduri
CACIOCAVALLO OCCHIATO MURGELLA SFUSO IN RETE
Categoria: Formaggi semiduri
Regione: PUGLIA
Pezzatura Media: KG 4
Descrizione:
Il caciocavallo occhiato è un formaggio semi duro a pasta filata ottenuto da latte vaccino crudo con l'ausilio di caglio, sale ed impiego di innesto fermenti. Ha la crosta sottile, liscia , di colore paglierino marcato; la pasta è omogenea , compatta e con occhiatura diffusa di medie dimensioni. Il sapore è marcato, gradevole, tendenzialmente dolce nel prodotto giovane, lievemente piccante in quello a maturazione avanzata.
Proprietà del Prodotto: